Billes de chèvre surprise

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Cette recette traînait depuis un petit moment dans mes brouillons et je crois que c’est le bon moment pour vous la présenter. Rapide, frais, simple, gourmand ! Je crois que ça définit bien cette recette.

Les billes de chèvres enrobent une tomate cerise et le tout est saupoudré au choix de graines, d’épices ou de poudre de pistaches.

On les sert en brochettes avec une charcuterie. Ici, j’ai utilisé de la viande de grison.

Glace vegan framboises / pêches

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Les essais de desserts sont pour le moment peu concluants lorsqu’il s’agit de gérer les intolérances de mon homme. Mais cette glace fait exception !

Les sorbets lui conviennent mais ce qui va lui manquer, c’est la texture de crème glacée. Avec le tofu soyeux, la mission est plutôt bien remplie. Mon prochain test sera une glace type chocolat ou vanille.

Le tofu soyeux se trouve au rayon frais des grandes surfaces bio.

Tortilla Bowl

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Ce n’est pas la première fois que je vous propose des tortillas bowl, autrement dit des bols de tortillas pouvant accueillir une salade. Parce que j’adore ça et quand les beaux jours arrivent, je recommence à servir mes salades de cette manière.

Pour cette version, j’ai associé la pêche à l’avocat, aux noix et à l’Emmental Grand Cru Label Rouge Le Montagnon(vendu à la coupe) au bon goût fruité.

Pour la quantité donnée, servez ces tortillas bowl en entrée.

Carré d’agneau rôti miel et moutarde de Reims à l’ancienne

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Ce plat fait penser aux petits plats du dimanche midi chez mamie. Rien de bien sorcier dans cette recette mais c’est tellement bon et réconfortant. J’ai badigeonné un carré d’agneau d’un mélange de miel et de moutarde de Reims à l’ancienne Clovis*. La moutarde à l’ancienne reste ma moutarde préférée avec ces petits grains de moutarde. Le miel vient adoucir la puissance de la moutarde mais aussi la saveur de l’agneau que certains peuvent trouver forte.

En guise d’accompagnement : tomates cerises, pommes de terre grenaille et asperges que l’on met ensemble dans le plat. Tout cuit ensemble. Et c’est bien pratique !