Sandwich au camembert et aux framboises

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Si vous aviez envie de tenter une recette originale de sandwich, j’ai la recette ! Du jambon cru, un peu d’oignon, des tranches de Camembert et des framboises. Etonnant, non ? Le mariage est à la fois acidulé, doux, crémeux et gourmand bien sûr ! J’ai pris un pain de caractère : du pain poilâne mais vous pourriez prendre du pain de campagne aussi.

Pudding de chia

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Ca y’est, je me lance dans les recettes à base de graines de chia. En même temps, avec les intolérances de mon homme, je teste tout ce qu’il peut tolérer. Et les graines de chia sont très intéressantes sur le plan nutritif : riche en protéines, oméga-3, en fibres, en minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore, potassium), en vitamines B et E et antioxydants. Il y a beaucoup à dire et je pourrai écrire un article entier sur le sujet. Mais pour le moment, je partage juste cette petite recette.

Si vous ne connaissez pas, sachez qu’on les trouve dans les magasins bio et se présente sous la forme de petites graines noires.

Les graines se consomment aussi bien crues en saupoudrage sur une compote, un yaourt, une salade…. ou gonflées dans un liquide pour en faire une sorte de porridge sans cuisson.

Sandwich jambon / asperges au beurre d’herbes

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Ma petite astuce pour égayer le sandwich jambon/fromage , c’est d’aromatiser le beurre. C’est si simple et ça fait toute la différence ! Ici, j’ai fait un beurre aux herbes (menthe, basilic, persil) et au citron. J’ai ajouté en plus quelques asperges. J’ai préparé des asperges fraîches mais vous iriez plus vite avec des asperges en bocaux.

Pour le fromage, c’est une nouveauté Ermitage que j’ai utilisée : les tranches de Fondam. Très pratiques pour les sandwichs, froids ou chauds.

Et si vous avez envie d’autres beurres aromatisées, vous pouvez consulter la rubrique fromages et beurres.

Smoothie café-chocolat

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Le smoothie n’est pas qu’une boisson de fruits mixés. On peut parfaitement réaliser des smoothies pour les mordus de café. Un doux mélange de banane, de café et de cacao. Un vrai régal !

A servir bien frais, mais il fonctionne aussi très bien chaud.

Petits choux au chutney de rhubarbe et Carré Roussot

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Evidemment, ce n’est pas une recette que l’on prépare pour un apéritif improvisé. Il faut préparer les choux, réaliser le chutney mais le résultat est tellement gourmand.

J’adore marier le fromage et les fruits. Et la rhubarbe en chutney se marie délicieusement à ce fromage vosgien qu’est le Carré Roussot*. Un fromage carré à la croûte lavée toute rousse (Roussot correspond au stade optimal d’affinage dans le vocabulaire du fromage .)

Au final, on a des choux à la fois acidulés, fondant, crémeux.