Cookies-Brownies

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Est-ce que vous avez déjà entendu parler des cookies-brownies ? Ces biscuits ont la tête des cookies mais tout le moelleux et la décadence d’un brownie. Et c’est… Y’a pas de mot en fait. Il faut les faire. Point. ^^

J’espère que mon silence par ici saura se faire pardonner avec cette nouvelle recette.

Petites baguettes à la farine de coco

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Et si vous prépariez du pain pour dimanche matin ? J’ai découvert un moule très pratique chez Silikomart qui permet de réaliser de petites baguettes individuelles (je vous mets le lien ici s’il vous intéresse).  Du coup, j’en ai profité pour réaliser une recette de pain légèrement parfumé à la farine de coco, une farine que j’ai découvert assez récemment et que j’utilise couramment pour le cake sans gluten. Mais j’avais envie de voir ce que ça pouvait donner dans un pain, et j’aime beaucoup. Avec de la confiture ou avec du beurre et des pépites de chocolat !

Ficelles bretonnes sans gluten, sans beurre, sans lait

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Cette recette est bien la preuve qu’on peut arriver à se régaler même quand on a des intolérances. Je ne sais pas si vous connaissez les ficelles picardes. Une recette est disponible sur le blog si vous cliquez ici. C’est une version revisitée que je vous propose aujourd’hui. A la place de crêpes classiques salées, j’ai pris des galettes de sarrasin qui ont l’avantage de convenir aux intolérants au gluten. A côté de ça, j’ai réalisé une béchamel adaptée et j’ai gratiné le tout avec de la mozzarella de bufflonne (seul fromage que je peux utiliser). A la place du jambon, j’ai pris du saumon fumé mais le jambon convient également à cette recette.

Je me répète peut-être, mais je propose des recettes adaptées aux intolérances de mon conjoint. Comme il ne peut pas manger de riz ou de maïs, j’utilise des farines peu communes. Vous pouvez prendre de la farine de riz si vous le désirez pour la recette de la béchamel.

Gâteau diabolique façon forêt noire

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Il faut bien un gros gâteau au chocolat, généreux, gourmand et régressif pour commencer cette semaine car lorsque la période de Noël se termine, j’ai le moral au plus bas. Pas vous ?

Alors autant vous dire que ce gâteau m’a fait un bien fou durant ce week-end.

Sur une base de gâteau chocolat (délicieux à lui tout seul), j’ai déposé une mousse chocolat, de la chantilly et des griottes. Dans l’esprit de la forêt noire. Pas trop sucré, juste comme je les aime, il se mange sans faim et c’est traître !

Pommes farcies au brie et au bacon

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Je tenais à vous souhaiter une très belle année 2019 ! Et pour commencer cette année, je vous propose une recette qui fait à la fois office de fromage et de dessert.

Ces pommes pourraient aussi être servies en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche. Bref, on les mange quand on veut !

J’ai réalisé une farce à base de mie de pain, de brie et de bacon. Une fois mixée, on vient farcir les pommes. Au moment de les enfourner, j’ai ajouté du sirop d’érable (vous savez, j’en raffole !). Le résultat est si gourmand !

Cette recette est facilement déclinable avec du jambon blanc par exemple et du miel à la place du sirop d’érable.