Bagels avocat et lingot d’or

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Travailler pour Ermitage me permet de découvrir des fromages que je ne connaissais pas. Et c’est le cas pour ce fromage Lingot d’Or. C’est un fromage de vache, très doux, en forme de brique à la croûte orangée. Sa pâte est tendre et onctueuse. Je l’adore !

Bon à savoir, ce fromage est fabriqué sans présure animal. Les végétariens peuvent donc en profiter.

Et du coup, je l’ai utilisé dans des bagels avec du mesclun, de l’avocat, des pignons de pin et des tomates confites. Si vous êtes gourmands, prévoyez 2 bagels par personnes !

Samossas de poulet rôti, feta et olives

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Avec les restes de poulet rôti, qu’avez-vous l’habitude de cuisiner ? Souvent, je vais le mettre en salade avec d’autres légumes. Je ne me casse pas trop la tête. Mais là, j’avais vraiment envie de trouver une idée gourmande. Et ces samossas sont la bonne solution. J’y mets plein de (bonnes) choses ! Je vous laisse découvrir ce qui se cache dans ces feuilles de brick !

Gratin de gnocchis aux tomates et burrata

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Octobre dernier, j’ai photographié toute la gamme de tomates de la marque Savéol. Et j’avais reçu pour ce travail 50 kg de tomates. Oui, oui, 50 kg ! Alors pour réussir à tout écouler, je n’ai fait que manger des tomates à tous les repas. Et puis, j’en ai congelées et j’en ai aussi données pas mal autour de moi !

Cette recette date donc de l’année dernière, il était trop tard à l’époque pour proposer des recettes de tomates. Mais maintenant que c’est la pleine saison, je vais pouvoir vous partager les quelques recettes que j’ai pu faire.

Pour cette recette, j’ai utilisé un mélange de tomates anciennes que j’ai fait gratiner avec des gnocchis et de la burrata. Avec de bonnes tomates bien juteuses et sucrées, cette recette est vraiment top. C’est une recette pour 2 si vous la servez en plat principal. Avec un accompagnement (du filet de poulet par exemple), cette recette sera plutôt pour 4 personnes.

Croquettes de pommes de terre

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Voici une idée d’accompagnement pour vos viandes grillées, ou plus simplement avec du jambon et une salade verte. Ces croquettes de pommes de terre sont simples à faire. C’est une purée améliorée. Il n’est pas nécessaire d’avoir une friteuse pour les faire, une simple sauteuse avec de l’huile sur 1 cm de profondeur fonctionne très bien.

Vous pouvez servir ces croquettes avec cette sauce ranch !