Poêlée de haricots rouges au lait de coco

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La fin de l’été laisse peu à peu sa place aux journées qui rafraîchissent et aux envies de recettes qui mitonnent, qui réchauffent, qui sentent bon dans la cuisine. Qui mitonnent oui, mais qui ne prennent surtout pas trop de temps, surtout en semaine !

Alors, oui, les haricots rouges secs demandent une préparation en amont. Mais cela ne demande pas beaucoup de temps finalement. Le matin, juste avant d’aller au travail, plongez les haricots dans un grand saladier. Le soir, vous n’aurez plus qu’à les cuire. Et pour aller plus vite, utilisez votre autocuiseur. La cuisson ne dure que 30 minutes.

Et donc aujourd’hui, je vous propose une recette onctueuse avec une sauce au lait de coco et des noix de cajou, du brocoli et des morceaux de poulet. Une recette bien complète !

Petits gâteaux au yaourt aux lardons et aux olives

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Maintenant que j’ai testé les gâteaux yaourts salés, j’ai une préférence pour ces gâteaux plutôt que les muffins. La pâte est plus légère, moins bourrative. Je vous propose aujourd’hui un mélange très estival avec des olives noires, des lardons nature, du piment d’Espelette et du romarin. Avec une petite salade verte et des tomates en rondelles, ça fait un chouette repas du soir.

J’ai préféré prendre des lardons nature pour que le gâteau ne soit pas trop salé et pas trop fort. J’ai utilisé les lardons bien élevés nature de la marque Brocéliande présentée dans cette recette de salade de pêches aux roulés de jambon et mozzarella.

Muffins fruits rouges et muesli

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Il y a quelques jours, j’avais une grosse envie de muffins avec pleins de fruits différents. Et ça tombait bien car j’avais dans mon réfrigérateur plusieurs petits restes de fruits : figues, framboises, myrtilles, groseilles. Allez, hop, tout ça ira dans ma pâte à muffins ! J’ai également ajouté du muesli (du muesli floconneux).

Clafoutis, gâteau yaourt et brownie : recettes à customiser

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Cet article fait suite à Cookies, muffins, cakes : recettes à customiser. J’avais envie de faire une suite avec cette fois-ci les clafoutis sucrés ou salés, les gâteaux au yaourt sucrés ou salés et les brownies.

Comme la dernière fois, je vous donne la recette de base, des idées de customisation et des conseils pour que vous vous lanciez dans vos propres recettes.

Prêts à customiser vos gâteaux préférés ?

Pastillas de boeuf à la menthe et à la feta

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Le nom de pastilla est emprunté pour cette recette essentiellement pour l’utilisation des feuilles de bricks et pour sa présentation car la farce est très éloignée d’une pastilla orientale. Ici, j’ai réalisé un mélange de steak haché, de courgette, de tomates (elles sont jaunes sur mes photos), de menthe, de feta et pignons de pin. J’adore vraiment ce mélange !